Туннельный морозильник для брокколи и капусты в Китае (2 тонны)

Мы получили запрос от заказчика в провинции Ганьсу, Китай. Регион славиться уникальными географическими и климатическими условиями с обилием солнечного света и значительной разницей дневных и ночных температур, что создает идеальные условия для выращивания овощей. Наш клиент специализируется на глубокой обработке овощей и холодильном хранении, что позволяет увеличить добавленную стоимость сельскохозяйственной продукции.

В связи с ростом рыночного спроса и расширением второй фазы (Phase II) предприятия, клиенту требовалась высокоэффективная, энергосберегающая и полностью автоматизированная система заморозки. Система также должна была соответствовать строгим стандартам безопасности пищевых продуктов.

После тщательного обследования объекта и технических обсуждений, команда специалистов CBFI разработала уникальное решение – быстрозамораживающий туннельный морозильник для овощей, разработанный с учетом особенностей замороженного продукта, суточной производительности, требований к производительности и планировке. Эта инновационная разработка представляет собой туннельное устройство для быстрой заморозки производительностью 2 тонны/час. Наша команда предоставила все услуги – от установки оборудования до обучения операторов клиента, обеспечив бесперебойный производственный процесс. Гибкая система легко адаптируется к различным производственным линиям, продлевая срок годности выращиваемых овощей. Это открыло новые возможности, преодолев сезонные и географические барьеры и позволив клиенту выйти на премиальные рынки по всему миру.

• Оборудование для заморозки: туннельный морозильник
• Мощность заморозки: 2000 кг/ч
• Материал: нержавеющая сталь 304 (устойчива к коррозии, легко очищается и соответствует стандартам GMP)
• Контроль температуры: сверхнизкая температура окружающей среды -35℃, обеспечивающая температуру в центре продукта≤-18℃
• Автоматизированная система: интеллектуальная система контроля температуры с дистанционным мониторингом ПЛК, поддерживает круглосуточное непрерывное производство.
• Замороженные продукты: брокколи, белокочанная капуста, пекинская капуста, цветная капуста, брюссельская капуста и т.д.

• Предварительная обработка и очистка: свежесобранные овощи проходят сортировку, транспортировку и тщательную мойку для удаления загрязнений.
• Бланширование и дезактивация ферментов: бланширование паром при высокой температуре или в горячей воде для инактивации ферментов, сохранения цвета и аромата.
• Охлаждение и обезвоживание: быстрое охлаждение с последующим удалением поверхностной воды.
• Централизованное быстрое замораживание: продукты равномерно распределяются по ленте конвейера, затем поступают в туннельную морозильную камеру для непрерывного быстрого замораживания, предотвращающего рост микробов и сохраняющего текстуру, вкус и цвет овощей.
• Упаковка и хранение в холодильнике: замороженные продукты сразу же упаковываются и отправляются на холодное хранение или поступают на рынок.

Результаты

Повышение эффективности: производительность достигла 48 тонн в день, что на 40% превышает показатели традиционного морозильника. При этом сохраняется высокое качество продукции. Эти преимущества сделали туннельный морозильник CBFI идеальным решением для растущих потребностей второй фазы расширения предприятия клиента.

Высокое качество: после заморозки овощи сохраняют свои первоначальные свойства, без потери цвета или повреждения; после размораживания овощи сохраняют более 95% своего первоначального качества.

Сохранение питательных веществ: потеря важных питательных веществ, как витамин C и хлорофилл, сократилась до 5%.

Оптимизация затрат: прочная нержавеющая сталь 304, являющаяся основным материалом оборудования, продлила срок службы до более 10 лет. Это в свою очередь помогло клиенту сократить затраты на техническое обслуживание.